Visite du Gîte
Perché au dessus du village, le gîte d'étape – restaurant " Au Chat Bleu " domine la vallée de la rivière Borne. Au coeur d'une nature sauvage, le gîte est un endroit calme et relaxant où il fait bon venir se ressourcer. Prenez le temps d'observer la nature environnante, tous vos sens en seront charmés. Le bruissement des feuilles, l'eau qui coule dans le ruisseau tout proche, le chant des grillons à la tombée de la nuit, tous les sons qui parviennent à vos oreilles sont doux et apaisants. Et les parfums : l'odeur du foin l'été, le parfum léger d'une rose ou celui plus capiteux du genet en fleur ou des narcisses au printemps, en passant par les arômes volatiles des champignons présent partout en automne... Vos yeux seront également séduits par l'explosion des couleurs vives des fleurs printanières, le rouge flamboyant des arbres en automne, la nature verdoyante au printemps.
Ancienne bâtisse entièrement restaurée, le gîte ravira tous les amoureux de vieilles pierres et d'architecture ancienne. Vous pourrez admirer la vue imprenable sur le village ou un lever de soleil par dessus la colline toute proche. Doté de 3 chambres et de 3 dortoirs confortables, le gîte peut aussi bien accueillir de grands groupes qu'une personne seule venue rechercher le calme. Mais on ne s'ennuie jamais " Au Chat Bleu " la convivialité est de mises tous les soirs à table et la cuisine traditionnelle égaie vos papilles.
Tous les midis, le restaurant vous accueille dans ce cadre magnifique. Depuis la terrasse, très agréable l'été, ou depuis la baie vitrée vous pouvez contempler la nature proche tout en savourant la cuisine qui a fait la renommée du restaurant. Le menu à la carte marie habilement cuisine traditionnelle et produits du terroir. Il serait en effet dommage de passer à Saint-Laurent-Les-Bains sans goûter à la châtaigne, aux myrtilles sauvages, à la charcuterie ardéchoise ou autre mets du pays si bien cuisinés " Au Chat Bleu ". Difficile de résister à une caille farcie aux cèpes et aux châtaignes ou à un " coeur ardéchois " en dessert.
Pour les randonneurs, le gîte est l'endroit idéal pour faire une halte. Ambiance chaleureuse, repas complets et surtout des gens qui aiment leur métier sont là pour vous accueillir et vous proposer bien plus que le gîte et le couvert. Quant aux marcheurs, il pourront venir passer quelques jours, les ballades en boucles à la journée sont nombreuses et adaptées au possibilités de chacun. De plus, les environs chargés d'histoire recèlent de lieux touristiques à découvrir : village fortifié de la Garde-Guérin, Langogne, village de Borne... Et pour les amateurs de sensations fortes, les gorges de la rivière Borne, du Chassezac ou encore du ruisseau du Roujanel se prêtent à merveille à la pratique du canyoning.
Tout vous guide vers Saint-Laurent-Les-Bains, tout vous entraîne vers le "Chat Bleu". Tous les chemins de la nature vraie et sauvage mènent à nous. Alors, n'hésitez plus, laissez-vous tenter et venez nous rendre visite!
